Handarbeit ist wieder schwer im Kommen. Die Konsumenten haben genug von Einheitsbrei und Industrieplörre. Vor allem bei Bier und Käse ist ein deutlicher Trend in Richtung Manufakturware erkennbar. Berlin kennt zwei Akteure, die das auf besondere Art leben: Michael Schwab ist der Braumeister von Brewbaker in den Arminiushallen und Fritz Loyd Blomeyer ist sowas wie der „Käsehunter“. Immer wieder gelingt es ihm, kleinste Käsereien in Deutschland ausfindig zu machen, die ganz besondere Sorten produzieren. Längst hat er dadurch einen Platz in der Berliner Spitzengastronomie. Beide stellen an diesem Abend spannende Käse-Bierkombinationen vor.

Es gibt diese kleinen Momente, in denen alles zusammen passt – in denen man Geschmackskombinationen kennenlernt, die man so nicht vermutet hätte. Käse und Wein und Wein und Käse. Was sonst? Doch ist es nicht ein wunderbares Geräusch, wenn Vorurteile zerbersten?

Erleben Sie an diesem Abend im wunderbaren Salon-Berlingeflüster, dass Bier mehr als nur Bier sein kann. Ein Getränk nämlich, das sich deutlich vom Massenmarkt abhebt und somit ordentlich Gesprächsstoff liefert. Plötzlich stellen Sie fest, dass es auch hier im Duft eine Kopfnote gibt. Dass es einen Abgang und so vielfältige Aromen hat, wie man es normalerweise nur beim Wein vermutet.

Zudem erfahren Sie an diesem Abend, dass handwerklich hergestellter Käse von herausragender Qualität nicht nur aus Frankreich kommt, sondern auch in unserer Nähe hergestellt wird. Leidenschaftliche und engagierte Menschen produzieren deutschlandweit Molkereiprodukte, die den internationalen Vergleich nicht mehr scheuen müssen. In Berlin gibt es einen Menschen, der diese Käseraritäten aufspürt: Fritz Lloyd Blomeyer, gelernter Käser, Gourmet, Weltbürger und Trader, der sich einen festen Platz in der Berliner Spitzengastronomie erobert hat.
Das vielfältige Thema Bier vermittelt Ihnen Michael Schwab, Kopf und Seele von Brewbaker, der sein persönliches Reinheitsgebot lebt und Bier wieder zu dem gemacht hat, was es schon einmal war – ein individuelles Getränk. Schwab können Sie übrigens auch in seiner Wirkungsstätte besuchen. Sein Braukessel steht in den Arminiushallen in Moabit. Hier können Sie auch eines der 20 von ihm gebrauten Biersorten probieren.

Salon Berlin-Geflüster ist ein Ort, der Emotionalität, Privatheit, Handwerk, Kunst und guten Geschmack vereint. Gelegen in der City West bieten sie den Rahmen für Werte, die heute moderner sind denn je. Sie sitzen bequem an kleinen Tischen und genießen Vortrag, Service und das wunderbar gediegene Ambiente des Salons.

Es erwarten Sie 7 Gänge mit ausgesuchten Kombinationen von raren Käsesorten und außergewöhnlichen Bieren. Dazu reichen wir exzellentes Brot. Begleitet werden die Gänge mit Informationen zur Herstellung, Geschichten der Entdeckung und Anekdoten über die Produzenten, die eines vereint: der unbedingte Wille zu guter Qualität, die bei der Wahl der Rohstoffe beginnt und mit handwerklicher Perfektion vollendet wird.

Im Anschluss an das Tasting lädt der Salon zum Verweilen, Flanieren und Gesprächen mit den Akteuren des Abends. Ihre Lieblingskombinationen des Abends können Sie nachordern oder an der Bar noch einen Digestif genießen.