Hightea Tai

Eine Teatime zur eat! berlin hat natürlich da auch noch einen anderen Anspruch. Wenn schon, dann aber mit den Besten! Da wäre zum Beispiel Denise Szalies. Sie ist Konditormeisterin und die Chef-Pâtissière des Orania.Berlin in Berlin Kreuzberg. Sie hat im Adlon ihre Ausbildung absolviert und die Meisterprüfung mit Auszeichnung bestanden. Wir lieben ihre Kreationen ebenso wie ihre sympathische, charismatische Art. An ihre Seite haben wir den Pâtissier des Jahres 2014 und 2019 (Rolling Pin), sowie Pâtissier des Jahres 2019 beim Gault&Millau und Pâtissier des Jahres 2019 beim Schlemmer Atlas Marco D’Andrea gestellt. Seine Familie betrieb einen Obst- und Gemüsehandel, seine Ausbildung absolvierte er bei Karlheinz Hauser im Süllberg in Hamburg. Im Anschluss ging er zu Dreisternekoch Joachim Wissler. Heute ist er Executive Chef Pâtissier im Luxushotel The Fontenay in Hamburg. Bereits im ersten Jahr wurde das Restaurant „Lakeside“ mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet. Berühmt ist Marco im Fontenay auch für seinen Afternoon-Tea.

Wenn Sie nun bei „Bedford“ an eine Klinik denken, dann sind Sie falsch gewickelt. Das war Betty Ford. Wir reden von Herzogin Anna von Bedford, sie gilt als die Erfinderin des Afternoonteas. Damals war es üblich, das Abendessen erst um 20 Uhr zu servieren, da entwickelte die Adelige aber am Nachmittag schon einen Bärenhunger. Zur Überbrückung ließ sie sich nachtmittags eine Tasse Tee, kleine Sandwiches und Gebäck auf ihr Zimmer bringen. Die Idee wurde bald zu einem gesellschaftlichen Ereignis, bei dem sich Damen im Salon trafen und eine Auswahl an Tees, Sandwiches, Scones mit Clotted Cream und Marmelade, sowie kleine Kuchen genossen.