Tagesspiegel – Blind Date

Das besondere an dem Abend ist: Sie müssen uns und dem Tagesspiegel vertrauen. Denn weder der Name des Gastkoches oder der Gastköchin, noch der Name des Gastwinzers oder der Gastwinzerin werden Ihnen verraten. Es handelt sich eben um ein echtes Blind Date, mit allen Risiken und Nebenwirkungen. Nur so viel sei verraten: bisher ist es noch immer gut gegangen.

Ein paar Namen können wir Ihnen aber schon verraten. Zum Beispiel den des gastgebenden Koches und damit verwoben ist auch der Betrieb. Unser Blind Date 2025 findet im Restaurant Heritage am Gendarmenmarkt statt. Bekannt wurde das Restaurant für sein hervorragendes und originelles Frühstück. Das stilvolle Ambiente steht aber für ein hervorragendes Dinner bereit, man genießt dort Dinge wie das „Umami Stüllchen“,„Liquid Lobster“, „From Brittany with love“ und „Ciel de Paris“. Das klingt nicht nur krea­tiv, was Florian hier auf die Teller zaubert, ist immer besonders.

Mit „Florian“ meinen wir natürlich Florian Glauert, einem der langjährigsten Partner der eat! berlin. Spätestens seit dem Posten des Küchenchefs im Hotel Ellington bwz. Restaurant Duke kennt ihn die Stadt. Zuvor war er im Hotel Palace Berlin, im Einstein Stammhaus und in einigen anderen Restaurants, die zu Berlin gehören wie der Fernsehturm und Ku’damm. Heute ist Florian Glauert nicht nur Küchenchef des Heritage, er ist als „Executive Director Culinary“ für die Kulinarik der gesamten MHP-Hotelguppe verantwortlich.

Das Heritage befindet sich übrigens im Hotel Luc am Gendarmenmarkt. Das wunderschöne Haus hat sich seit Eröffnung an die Spitze der Berliner Top­hotellerie katapultiert. Hoteldirektorin Julia Himburg hat kürzlich die Leitung des Hauses übernommen, sie zeichnete sich zuvor für das „Provocateur“ in Charlottenburg verantwortlich.